¿Cuánto cuesta comer en los restaurantes con estrella Michelin de CDMX? 
Al pensar en un establecimiento que tenga esta insignia, la idea general suele ser que se trata de lugares costosos, ¿pero esto es cierto o falso?
- Redacción AN / APV
¿Siempre habías querido comer en un restaurante con estrellas Michelin? Ya podrás hacerlo, pues la Ciudad de México (CDMX) ya tiene 6 restaurantes y una taquería con esta categoría.
Al pensar en un establecimiento que tenga esta insignia, la idea general suele ser que se trata de lugares costosos, ¿pero esto es cierto o falso? Te decimos cuánto cuesta comer en cada uno de estos establecimientos.
Restaurantes con una estrella Michelin
Taquería El Califa de León – Chef Arturo Rivera
La Taquería “El Califa de León” ha brindado servicio desde hace más de 50 años, y las y los inspectores Michelin destacaron de este pequeño establecimiento el taco Gaonera, el filete de ternera, cortado en finas lonchas, que se cocina al momento y se condimenta sólo con sal y un chorrito de lima, además de los tacos de costilla, bistec y chuleta.
El establecimiento se encuentra ubicado en Av. Ribera De San Cosme 56, San Rafael, Cuauhtémoc, y el costo de los tacos va desde los 53 pesos y hasta los 82 pesos cada uno, además, los refrescos cuestan 33 pesos.
Em – Chef Lucho Martinez
Este restaurante se ganó una estrella michelín por destacar ingredientes mexicanos; el buñuelo de zanahoria cubierto de huevas, el trozo de corvina, la parrilla con espinacas y una aromática espuma de ajo, además de sus postres, son algunos de los productos que mencionó la guía.
Foto: Archivo Pexels
El establecimiento, ubicado en Tonalá 133, Roma Norte, Cuauhtémoc, ofrece platillos a la carta, pero también menús de degustación de 8 a 9 tiempos por 1000 pesos por persona, reservando al menos 5 personas.
Esquina Común – Chef Dolores González
A este lugar solo se puede ingresar por reservación, la cual se realiza mediante Instagram. La guía destacó el estilo de menú degustación y las raciones para dos, y como platillos específicos mencionó el pescado del día, que puede ser bacalao a la plancha, el mole verde con plátano maduro machacado, habas y pipas de calabaza.
El precio aproximado de gasto por persona al comer en este restaurante es de aproximadamente 1000 pesos. Esta terraza llena de naturaleza está ubicada en Fernando Montes De Oca, 86, Condesa, Cuauhtémoc, 06140.
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Rosetta – Chef Elena Reygadas
“Los platos están diseñados para compartir, ideal para aquellos que quieren probar más de sus ingeniosas creaciones, como los tacos de col con dos pequeñas rondas de col Savoy, servido caliente con puré de pistacho y romeritos”, escribió la guía michelín sobre este establecimiento.
El precio de los platillos va desde los 200 a hasta los 600 pesos, por lo que el precio por persona podría ser de al menos 1500. Está ubicado en Colima, 166, Roma Norte, Cuauhtémoc.
Sud777 – Chef Edgar Nuñez
El chef Edgar Núñez preside un menú degustación de varios platos, así como una amplia carta que incluye entradas como tostada de kampachi con tomates fermentados y sopa de tamal oaxaqueño con frijoles y mole negro, hasta platos principales como pargo al pastor y pavo local con “mole amarillito”. Las verduras ocupan un lugar destacado en el menú degustación.
El costo del menú de degustación de 12 tiempos es de mil 950 pesos por persona, pero los platillos a la carta tienen un costo que va desde los 200 y hasta los 800 pesos.
Foto: Archivo Pexels
Restaurantes con dos estrellas michellin
Pujol – Enrique Olvera
Algunas personas buscan el omakase de tacos, el corazón culinario de este restaurante, según la guía, reside en el menú de degustación de temporada. Tradición e invención van de la mano en platos como el ceviche de vieira con ensalada de huevo o el pescado de roca de la costa de Baja California a la parrilla con puré de calabaza y espuma de jerez, sostuvo la guía sobre este restaurante.
La degustación tiene un costo de 3 mil 495 pesos por persona, precio que está sujeto a cambio sin previo aviso, según aclara el establecimiento ubicado en Tennyson 133, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo.
Quintonil – Chef Jorge Vallejo
La guía Michelin destacó el menú de degustación de este establecimiento, el cual, dijo, está en constante evolución, pero puede revelar delicias como una tostada de cangrejo y trozos de maíz azul acompañada de un vivo pipián verde realzado con elementos poco tradicionales como galangal, hierba limón y lima makrut.
Las personas interesadas en asistir a Newton 55, Polanco, Ciudad de México, pueden hacer una reservación mediante su página oficial y tiene un costo de 4 mil 500 pesos por persona, mientras que el menú con maridaje de 6 mil 825 por persona.
