¿Qué beneficios tienen los pimientos para la salud? 
México se ha convertido en el principal exportador mundial de pimientos frescos, siendo Sinaloa el estado líder en su producción.
- Redacción AN / RDG
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El pimiento, conocido también como pimiento morrón, es un elemento esencial en la cocina mexicana, apreciado no solo por su sabor y aroma, sino también por su alto valor nutricional.
El Poder del Consumidor afirma que el pimiento es rico en vitamina C, betacarotenos, fibra y minerales como el potasio y magnesio, lo que lo convierte en un ingrediente indispensable en la preparación de una gran variedad de guisados, sopas y ensaladas.
¿Qué es el pimiento?
El pimiento es una especie de chile con sabor dulce, comúnmente utilizado como verdura.
El Poder del Consumidor describe al pimiento como un alimento de gran tamaño, brillante, carnoso y muy fresco, que puede encontrarse en colores verde oscuro, rojo, amarillo y anaranjado, dependiendo de su maduración.
“El rojo es el más maduro y, por lo tanto, el más dulce”, aseguran.
Originario de la zona centro y norte de Sudamérica, México se ha convertido en el principal exportador mundial de pimientos frescos, siendo Sinaloa el estado líder en su producción.
El pimiento no solo añade sabor y color a los platillos, sino que también ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud.
La organización asegura que el pimiento es el alimento más rico en ácido ascórbico, “aportando el triple de vitamina C que las naranjas”.
Esta vitamina es esencial para la cicatrización, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la absorción del hierro, contribuyendo así a la prevención de la anemia.
Además, su contenido en fibra ayuda a evitar el estreñimiento, controlar el colesterol y el azúcar en sangre, además de generar una sensación de saciedad que puede contribuir a la reducción de la ingesta de alimentos.
¿Cómo elegir y consumir el pimiento?
A la hora de comprar pimientos, es importante seleccionar aquellos cuya piel sea firme, lisa, dura y sin golpes. El color debe ser brillante, sin manchas ni arrugas, para garantizar su frescura.
Los pimientos pueden consumirse crudos, en ensaladas, o cocidos como parte de guisos y estofados. También es posible utilizarlos como condimento, elaborando pimentón a partir de su pulpa seca molida, ideal para sazonar guisos, salsas o arroz.
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Con un costo que varía entre $55 y $80 pesos por kilo, el pimiento es un ingrediente accesible y disponible durante todo el año en mercados y tianguis mexicanos, donde se pueden encontrar los mejores precios y apoyar el consumo local.
El pimiento no solo es un deleite para el paladar, sino también un aliado para la salud, aportando nutrientes esenciales que fortalecen nuestro organismo.
